Categoria: Turquia Experiências

CULINÁRIA DA CAPADÓCIA Característica regional e culinária da Capadócia. Localizada no coração da Anatólia em uma região predominantemente agrícola, a Capadócia revela belezas e contrastes dividida entre a rigidez de sua cultura e a intensa presença estrangeira. Para exemplificar o contraste podemos citar o que ocorre em Kayseri (maior cidade da região da Capadócia com um milhão de habitantes e sede do maior aeroporto – ASR). Na cidade de Kayseri a venda e consumo de bebidas alcoólicas em lugares públicos não é permitida. Saindo de Kayseri e percorrendo um trajeto de aproximadamente 80 quilomêtros estaremos no centro da Capadócia, formado por pequenas cidades dentre elas a popular Goreme. No vilarejo de Goreme você vai se sentir confortável num bar ou café enquanto bebe  cerveja ou um raki (bebida nacional feita a base de uvas com aroma de anis). A verdade é que, por fazer parte de um centro que desperta tanto interesse turístico, alguns lugares da Capadócia se adaptaram ao turista e às suas demandas. Na contramão das adaptações está a gastronomia da Capadócia que permanece intocada: na oferta, na cultura, na combinação de ingredientes e temperos. Culinária da Capadócia Dentre as opções de pratos locais estão o Kebab e suas variações, os sanduíches de pão pide recheados com carne, tomates e molhos picantes. Não podemos esquecer das deliciosas mezes (entradas ), dos legumes recheados, das sopas, da carne de cordeiro com preparos variados, dos boreks, dos pães e saladas. Podemos acrescentar a esta lista os pratos a base de lentilhas e feijões, os enroladinhos com folhas de uvas, o manti ( uma espécie de ravioli turco ) e os doces com muitas frutas secas, castanhas, com destaque especial para a Baklava ( que merece um post exclusivo). Tandir: Na Capadócia ainda é comum o uso do tandir, forno originalmente