Categoría: Experiencias Turquía

COCINA DE CAPADOCIA Característica regional y culinaria de Capadocia. Situada en el corazón de Anatolia en una región predominantemente agrícola, Capadocia revela belleza y contrastes divididos entre la rigidez de su cultura y la intensa presencia extranjera. Para ilustrar el contraste, podemos mencionar lo que sucede en Kayseri (ciudad más grande de la región de Capadocia con un millón de habitantes y sede del aeropuerto más grande - ASR). En la ciudad de Kayseri no está permitida la venta y consumo de bebidas alcohólicas en lugares públicos. Saliendo de Kayseri y recorriendo una distancia aproximada de 80 kilómetros, estaremos en el centro de Capadocia, formado por pequeños pueblos, entre ellos el popular Goreme. En el pueblo de Goreme te sentirás cómodo en un bar o cafetería mientras bebes cerveza o un raki (bebida nacional elaborada con uvas con aroma a anís). Lo cierto es que, al ser parte de un centro que despierta tanto interés turístico, algunos lugares de Capadocia se han adaptado al turista y sus demandas. En la dirección opuesta a las adaptaciones está la gastronomía capadocia que permanece intacta: en la oferta, en la cultura, en la combinación de ingredientes y especias. Cocina de Capadocia Entre las opciones de platos locales se encuentran el kebab y sus variaciones, sándwiches de pan pide rellenos de carne, tomates y salsas picantes. No podemos olvidar los deliciosos mezes (entrantes), las verduras rellenas, las sopas, la carne de cordero con preparaciones variadas, los boreks, los panes y ensaladas. A esta lista podemos sumar los platos a base de lentejas y frijoles, los rollitos con hojas de parra, el manti (una especie de ravioles turcos) y los dulces con muchos frutos secos, castañas, con especial énfasis en el Baklava (que merece una mención especial). publicación exclusiva). Tandir: en Capadocia todavía es común usar tandir, un horno originalmente